好水神秘赤水河、富含多种有益微量元素
好梁红缨子儒高粱
好风土冬暖、夏热、少雨,微生物群落生态圈
一个生产周期内只投粮两次, 即下沙和糙沙各一次,再以后的酿造环节中不再投入新的粮食
02下沙后清蒸、糙沙混蒸、再蒸煮熟糟再经过摊凉、撒曲、堆积、下窖、发酵、开窖取碚醅、蒸酒、每个环节一次蒸酒
09由于原料的粉碎或较粗,醅内淀粉含量较高,随着发酵轮次的增加,淀粉会被逐步消耗
08第三次蒸煮后每年的12月和次年一月一次取酒,之后对酒糟摊凉、加碘、堆积、下窖、封窖发酵,每月一次共七次
07正宗酱酒的用料极为讲究,一定要用茅台镇本地产的红缨子糯高粱。这种高粱被称为红粱,粒小、皮薄、淀粉含量高,禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了,只有本地高粱能完成七次取酒。 对于初次品尝酱香酒者的朋友,可以遵循我们地道的“三三三”饮酒原则慢慢适应,即品三口,饮三杯,喝三次。换句话说,小杯细品三口,三口以后就适应酱香;小杯豪饮三杯,三杯以后就会觉得酒不错;酱香酒连喝三次,酱香酒粉丝就可能诞生。
酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散
我们秉承诚信做人,真诚对待每一个客户